מוערך כי בישראל, 1 מכל 150 אנשים הוא חולה בצליאק, ו – 1 מכל 50 רגיש לגלוטן. מי שבחר, מסיבות רפואיות או אחרות, לצרוך מוצרים ללא גלוטן – מגלה כי שוק המוצרים נטולי הגלוטן, המותאמים עבור חולי צליאק מעל מדפי החנויות בישראל, הוא דל, והמחירים עבור מוצרים אלה, שניתן לכנות אותם “מוצרי צריכה בסיסיים” (כמו … המשך לקרוא ללא גלוטן וללא מבחר – לא פשוט להיות חולה צליאק בישראל